Enquanto eu e você dizemos “metabolismo rápido”, os cientistas utilizam o termo alta “taxa de metabolismo basal”, ou seja, a quantidade de calorias que o corpo precisa enquanto está em repouso. A idéia errada é a de que pessoas magras sempre possuem uma taxa de metabolismo basal mais alta.
É verdade de que o músculo precisa de mais calorias do que a gordura. De fato, meio quilo de músculo queima cerca de 30 calorias enquanto a mesma quantidade de gordura queima apenas 10, de acordo com Catherine Kotz, que estuda como o cérebro regula o equilíbrio energético na Universidade de Minnesota, EUA.
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O que importa, no entanto, são as quantidades relativas de gordura e músculo. Pessoas obesas com muita gordura corporal podem ter taxas de metabolismo basal mais altas do que pessoas magras, que possuem pouco músculo e gordura.
Catherine explicou com um exemplo bem simples: três quilos de gordura queimariam 60 calorias, enquanto meio quilo de músculo queimaria a metade disso.
Portanto, se duas pessoas têm a mesma quantidade de gordura, a pessoa com mais músculo terá um metabolismo mais “acelerado”. [Fonte]