Cientistas inventaram um novo tipo de chocolate, que não é ao leite, branco nem meio amargo
O título deste artigo não é apenas um chamariz para enganá-lo, uma manchete enfeitada para falar do que não passa de uma mistura extravagante de algum chocolate pré-existente.
Amantes de doces podem ficar realmente felizes porque, depois de 80 anos, esta é a primeira vez que cientistas criam uma nova variedade de chocolate desde que o chocolate branco foi introduzido ao mundo.
Chocolate Ruby
Como você pode dizer pelas fotografias deste artigo, o novo chocolate é cor de rosa. Isso não se deve a nenhum corante. O chamado “chocolate Ruby” é fabricado a partir do grão de cacau Ruby, que contém tais pigmentos rosados.
De acordo com Barry Callebaut, a empresa com sede em Zurique, na Suíça, que passou 13 anos desenvolvendo o doce, seu gosto é bastante frutado e um pouco azedo.
Em um comunicado de imprensa, o chocolate foi descrito como “um prazer sensorial intenso”, bem como “uma tensão entre frutas frescas e uma suavidade adocicada”.
O quarto chocolate foi revelado ao mundo em um evento de lançamento exclusivo em Xangai, na China, no início deste mês, e ainda não está disponível ao público. No entanto, já está sendo distribuído em grandes lotes para vendedores de chocolate e confeitarias em todo o mundo, de forma que não deve demorar para podermos experimentar essa belezura.
Composição misteriosa
Por enquanto, a composição desse chocolate continua um mistério.
Sabemos que o chocolate amargo é rico em cacau, com pouca quantidade de leite. O chocolate branco é o contrário, enquanto o chocolate ao leite é o meio termo entre eles.
Onde exatamente o chocolate Ruby cai nesse espectro? Além do grão de cacau Ruby, que outros ingredientes foram usados?
O chocolate é esteticamente agradável, mas teremos que esperar um pouco mais para julgar seu paladar. [IFLS]
5 comentários
E o chocolate amargo seria a quinta categoria?
Chocolate amargo é chocolate com mais cacau. Se o cacau é o que faz o chocolate, o chocolate amargo é mais chocolate que os outros. Será?
Pela lei brasileira, chocolate branco é chocolate. Pelo sabor, chocolate branco não é chocolate, é outro doce. Fonte: Chocolatras Online.
Sempre achei o gosto do chocolate branco igual ao de leite em pó… De qualquer forma, nosso chocolate é MUITO DOCE. Doce demais. Prova é que quanto mais puro o chocolate, MAIS AMARGO ele é.
Eu quero AGOOOOOOORAAAAA!