6 Coisas que Você Deve Saber Antes de Se Tornar Vegano
Nos últimos dez anos, a iniciativa Veganuary tem incentivado pessoas a experimentar a dieta vegana por um mês. Essa ação busca tanto ser um desafio culinário para os adeptos de uma segunda-feira sem carne quanto um possível ponto de partida para uma mudança de estilo de vida duradoura. Este ano, seguindo a tendência dos anos anteriores, espera-se que um grande número de pessoas ao redor do mundo participe desta experiência. Se você é um dos novatos, seja bem-vindo a este movimento significativo!
A agricultura animal é um dos maiores contribuintes humanos para as mudanças climáticas, e uma alteração substancial nos hábitos alimentares poderia atenuar algumas das projeções mais alarmantes para o futuro do planeta. A dependência de produtos de origem animal é a maior causa da perda de biodiversidade. Além disso, a questão do bem-estar animal é extremamente preocupante. Nos Estados Unidos, a maioria dos ovos vem de galinhas em gaiolas industriais, e não de fazendas bucólicas. O tratamento de animais, que são capazes de emoção e conexão social, muitas vezes envolve altos níveis de dor e medo. Contudo, ainda temos a capacidade de provocar uma mudança positiva apenas alterando nossas escolhas alimentares.
Mudar de estilo de vida, especialmente para o veganismo, pode parecer um grande desafio. Há quem veja isso como um risco à saúde, potencialmente levando a deficiências nutricionais. Porém, como alguém que segue a dieta vegana há mais de uma década, posso afirmar que esses receios são infundados. Estar bem preparado é crucial para uma transição bem-sucedida, e ao ler este artigo, você já está no caminho certo. Aqui estão algumas dicas, incluindo conselhos de nutricionistas e minha experiência pessoal.
1 – A dieta vegana não é ideal para todos
Alexa Bickhart, nutricionista do NewYork-Presbyterian/Weill Cornell Medical Center, destaca que a dieta vegana pode ser desafiadora para pessoas com restrições dietéticas específicas, como aqueles com doença celíaca ou problemas digestivos. Além disso, quem não gosta de muitos alimentos de origem vegetal pode ter dificuldades. Bickhart também alerta que o veganismo pode agravar padrões de alimentação desordenada em alguns indivíduos, tornando-se uma escolha não saudável para eles. Se você tem condições que podem complicar essa mudança alimentar, considere a orientação de profissionais de saúde.
2 – Aprenda a ler rótulos alimentares
Compreender os rótulos é essencial para seguir uma dieta vegana. Muitos ingredientes, como soro de leite, gelatina, coalho e ghee, são de origem animal, enquanto outros, como o ácido láctico, são baseados em plantas. Aprender a identificar rapidamente produtos e ingredientes veganos é fundamental. (Dica: Alérgenos comuns de origem animal geralmente são destacados na lista de ingredientes.)
3 – A saúde na dieta vegana depende da substituição dos alimentos
Existem razões de saúde convincentes para evitar produtos de origem animal, como a redução de riscos de doenças cardíacas e o controle do diabetes tipo 2. Contudo, a saúde depende da qualidade dos substitutos alimentares. Uma dieta idealmente vegana enfatiza alimentos integrais, mas uma alimentação baseada apenas em batatas fritas e refrigerante, apesar de vegana, é prejudicial. Nutricionistas afirmam que uma dieta vegana bem planejada pode ser nutritiva, fornecendo todos os aminoácidos e nutrientes essenciais.
4 – Varie suas refeições
A diversidade na alimentação é fundamental para o prazer e a sustentabilidade da dieta. Aprender novas receitas e saber onde encontrar opções veganas saborosas pode evitar a monotonia e o desejo por alimentos não veganos. Explore diferentes proteínas vegetais, amidos, legumes e gorduras saudáveis para garantir refeições equilibradas e satisfatórias.
5 – Suplemente sua dieta quando necessário
Suplementos de vitamina B12 e D podem ser necessários, pois estes são normalmente encontrados em produtos de origem animal. Consultar um médico para aconselhamento personalizado é recomendado.
6 – Seja flexível e perdoe-se
Não existe uma única maneira de praticar o veganismo. Alguns veganos evitam produtos como açúcar de cana processado com carvão animal, enquanto outros podem não ser tão rigorosos. É importante definir seus próprios limites com base em suas razões para escolher o veganismo. Seja indulgente com deslizes ocasionais e concentre-se no impacto mais amplo de suas escolhas alimentares. [Huff Post]
