Disparidade na culinária caseira: Mulheres cozinham mais que homens
Uma pesquisa recente revela que a disparidade nos hábitos de culinária caseira entre os gêneros se expandiu, com as mulheres assumindo a responsabilidade de preparar mais refeições do que os homens em quase todas as nações ao redor do mundo.
Em 2022, em média, as mulheres cozinharam aproximadamente nove refeições por semana, enquanto os homens contribuíram com cerca de quatro refeições por semana. Esses resultados derivam de uma pesquisa anual realizada pela Gallup e Cookpad, que monitora a frequência da preparação e do consumo de refeições caseiras em diversos países em todo o mundo.
Inicialmente lançada em 2018, a pesquisa começou durante um período marcado por papéis de gênero tradicionais enraizados. No entanto, ao longo dos anos da pandemia, os resultados indicaram uma mudança, com os homens assumindo cada vez mais as responsabilidades culinárias. Essa mudança progressivamente reduziu a lacuna de gênero, como explicado por Andrew Dugan, diretor de pesquisa da Gallup que esteve envolvido na pesquisa desde o início. Ele observou: “A cada ano desde o início do estudo, a lacuna se estreitou”, até agora.
Surpreendentemente, os resultados mais recentes sinalizam uma reversão dessa tendência. Em 2022, as mulheres continuaram a cozinhar a uma taxa consistente, enquanto os homens começaram a cozinhar com menos frequência, preparando quase uma refeição a menos por semana, em média.
Dugan comentou: “É o primeiro ano em que a lacuna realmente se ampliou”, destacando que ela retornou ao ponto inicial observado em 2018. Ele especulou que isso pode sugerir um ressurgimento dos papéis de gênero tradicionais.
A extensão da lacuna de gênero varia de país para país. Nos Estados Unidos, as mulheres preparam aproximadamente duas refeições a mais por semana em média do que os homens. O relatório da pesquisa apresenta uma representação visual dos países com as maiores disparidades de gênero, incluindo Etiópia, Tajiquistão, Egito, Nepal e Iêmen, onde as mulheres preparam cerca de oito refeições a mais por semana do que os homens.
Por outro lado, os países com as menores disparidades na culinária são predominantemente europeus, como Espanha, Reino Unido, Suíça, França e Irlanda. Há apenas um país onde os homens são relatados como os que cozinham mais do que as mulheres: a Itália, um caso atípico surpreendente, de acordo com Dugan.
As razões por trás da divergência da Itália em relação à tendência, bem como a ampliação da lacuna de gênero em outros países, incluindo os EUA, permanecem incertas. O chef Mike Friedman, que opera vários restaurantes na área de Washington, D.C., ofereceu sua perspectiva.
Friedman sugeriu: “Acredito que as mulheres conseguem lidar com mais tarefas”. Nos EUA, onde as mulheres preparam aproximadamente duas refeições a mais por semana do que os homens, Friedman afirmou que a pesquisa pode não capturar todo o contexto, já que muitas refeições em sua casa são esforços colaborativos.
“Na minha própria casa, minha esposa faz muitas das refeições. Mas discutimos e decidimos ‘o que vamos fazer hoje à noite?’ Muitas vezes, ela inicia e eu termino, ficando eu com a tarefa de lidar com a louça”, explicou Friedman.
Essa tendência de colaboração na cozinha pode estar contribuindo para uma compreensão mais completa do papel de cada gênero na culinária caseira. À medida que as dinâmicas familiares e de gênero continuam a evoluir, é importante lembrar que a igualdade de gênero não se resume apenas ao número de refeições preparadas, mas à equidade nas responsabilidades e oportunidades em todas as áreas da vida. [NPR]
